一、基本情况
酒店实训教学中心是旅游系师生进行教学、科研、创新创业等活动的实践教学平台。设于逸夫实训楼四楼，有茶艺实训室、中餐实训室、西餐实训室、酒吧实训室、前厅实 训室、客房实训室等六种共十间实训室。总建筑面积为903.14㎡。
酒店实训教学中心以培养学生的实践能力、创新能力和提升教学质量为宗旨，主要承担旅游系酒店管理专业的实践教学任务。现开设《餐饮服务实训》、《客房服务实训》、《酒吧服务实训》、《菜点与酒水》、《酒店宴会设计》、《前厅客房与服务》、《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《形体训练》等多门实训课程。实训中心同时支持教师进行教学、科研等活动；承担学科专业竞赛、技能培训；大学生创新创业实践项目、第二课堂活动、社团活动及其它服务社会项目。
二、师资队伍
目前酒店实训教学中心的教学和管理人员共10人。其中教授1人，高级实验员1人，副教授1人，讲师6人。共发表论文四十余篇，出版专著两本，主持参与各级各类课题三十多项。教师专业水平较高，在社会上拥有较高知名度，曾多次受邀为企事业单位、旅游局等提供专业技能培训与大赛指导，并受邀担任各类技能竞赛评委等。
三、实践成果
以酒店实训教学中心作为平台，旅游系连续举办了多届酒店技能大赛，受到全校师生的好评。同时，我系学生利用实训中心进行模拟训练，多次参加全国和福建省职业技能大赛，并取得优异的成绩。其中2013年我系组织学生参加福建省职业院校技能大赛获得高职组中餐主题宴会设计三等奖；2015年参加第七届全国旅游院校服务（饭店服务）大赛，获高校组中餐宴会摆台项目二等奖的好成绩。此外，中心还承担“酒店协会”学生社团的实践任务和大学生创新创业实践项目。目前大学生创新创业项目有1项获国家级立项和2项省级立项，也为社会输送了大批优秀的应用型酒店管理人才。
四、酒店实训教学中心架构图
