中餐实训室是酒店实训教学中心的重要实训室。该实训室配备标准餐台、配套中餐餐具、添置餐具柜、空调等设施设备，由中餐摆台实训、中餐服务实训、中餐主题宴会设计等模块组成。
中餐实训室主要承担《餐饮服务实训》、《菜点与酒水》、《酒店宴会设计》等课程的实训教学工作和全国及福建省酒店技能大赛的模拟训练工作。可进行的技能训练内容有：餐巾折花的造型与技法；中餐座位排序；托盘（理盘、装盘、端托、行走步伐、落托）的服务；台面管理（开台、清台、转台、并台）；摆台（中餐宴会、中餐零点）服务训练；酒水（斟酒）服务；餐、酒用具的方法；中餐宴会布局与摆设；中餐接待服务程序等。同时也可作为中餐服务员职业技能鉴定场所。
